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COMIDA ELABORADA AL MOMENTO

 Catering SARDE

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NAVARRA

Captura de pantalla 2021-02-03 a las 12.

Quiénes somos

Somos un equipo de profesionales con experiencia en el mundo de la cocina que nos dedicamos a realizar comidas o cualquier tipo de celebración en el lugar que el cliente lo demande. Es allí donde el mismo dia del evento elaboramos todo el menú elegido con las materias primas que el día anterior hemos comprado.

 

El objetivo es ofrecer unas elaboraciones frescas, sencillas y ricas con el fín de obtener la máxima satisfacción de los comensales.

Nuestro trabajo empieza a las 10 de la mañana aproximadamente preparando los platos solicitados, lo servimos  y alrededor de las 5 de la tarde dejamos recogido y limpio el lugar de trabajo.

La oferta consiste en menús en sociedades gastronómicas (peñas) y comidas populares.

SOCIEDADES Y PEÑAS

MENÚS

Tenemos estipulado un mínimo de 40 comensales adultos, con un coste de 35 euros por persona con el iva incluido.

No están incluidas las bebidas que se servirán de la misma sociedad

 SARDE

 

  • APERITIVO:  Txampis picantes y jamón ibérico

  • Ensalada de salmón con salsa tártara

  • Tempura de langostinos y calabacín  

  • Arroz negro con sepia, mejillones y ali-oli

  • Carrilleras de cerdo ibérico al oporto 

POSTRE

  • Torrija caramelizada con helado y chocolate caliente

De:

38€ /per

 IRUÑA

  • APERITIVO: chorizos a la sidra

  • Ensalada de mariscos y vinagreta de aguacate y modena

  • Tempura de langostinos y calabacín

  • Bacalao con salsa Vizkaína y jamón ibérico

  • Secreto de cerdo ibérico con salsa agridulce y parmentier de patata

POSTRE

  • Valenciano ( helado de vainilla, zumo de naranja y Grand Marnier)

De:

38€ / per

GALIGÚ

  • APERITIVO: Tosta de salmón y queso

  • Ensalada de pato con vinagreta de avellanas y manzana verde

  • Tempura de langostinos y calabacín

  • Taco de bacalao con pil-pil  de hongos

  • Centro de txuleta a la parrilla con patatas fritas

POSTRE

  • Copa de queso con frutos rojos y galleta

De:

38€/per

EVENTOS

MENÚ (para un mínimo de 30 comensales adultos)

De:

           POSIBLES TAPAS FRIAS, ELEGIR 3 OPCIONES
                 CANAPES PIEZAS 2 POR PERSONA

● ENSALADILLA DONOSTIARRA (SURIMI CON HUEVO Y MAHONESA)
● ENSALADILLA DE SALMÓN CON ENCURTIDOS Y RÚCULA
● ENSALADILLA DE ATÚN CON GUINDILLAS Y MAHONESA
● CHUPITO DE SALMOREJO CON CRUJIENTE DE JAMÓN
● TOSTADAS DE LACÓN ASADO CON PIMENTÓN
● TOSTADAS DE QUESO GORGONZOLA CON NUECES
● TOSTADAS DE BACALAO CON VINAGRETA DE VERDURAS
● TOSTADAS DE PATÉ DE CAMPAÑA CON JAMÓN DE PATO

                                 FRITURAS
                    2 PIEZAS POR PERSONA


● TEMPURA DE CALABACÍN Y LANGOSTINOS
● CROQUETAS DE JAMÓN

 

             PLATILLOS Y CUENCOS PARA CADA 4  PERSONAS,

                               ELEGIR 2 OPCIONES


● TXISTORRA A LA PARRILLA CON PIMIENTO VERDE
● HUMMUS CON ACEITE DE TRUFA Y VERDURITAS
● REVUELTO DE HONGOS Y AJOS FRESCOS
● BACALAO AL PILPIL CON HONGOS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

                             PUESTOS FIJOS:

PARRILLADA DE CARNE:


● Txuleta troceada.
● Secreto troceado de cerdo iberico con mojo de menta.
● Magret de pato laminado con aceite de trufa
SERVIDO CON SALSAS (ROMESCO, ALIOLI Y QUESOS) Y GUARNICIÓN
DE VERDURAS DE TEMPORADA A LA BRASA ( ESPÁRRAGOS
TRIGUEROS, CEBOLLETAS FRESCAS, BERENJENA…)

ARROCES ELEGIR UNA OPCIÓN:


● Paella de marisco y pescado,tipo señoret.
● Fideuá de calamares y gambones.
● Paella tradicional valenciana
● Arroz negro con sepia, mejillon y langostinos con ali-oli.

 

QUESOS: Presentación de Idiazabal,roncal,camembert…acompañados de distintas mermeladas, membrillo, frutos secos y panecillos realizados con variedad de harinas.


                     MESA DE SURTIDOS DE POSTRES


● Sorbete de mojito
● Torrija caramelizada en pan brioche con salsa de chocolate.
● Vasito de frutos rojos con helado y crujiente de galleta


Bodega incluida en el menú: Martini, Vino blanco y tinto crianza, sidra, cerveza,
aguas y refrescos. Café e infusiones. Licores (Patxarán, Hierbas y Baileys).


Servicio de camarer@s y de café incluido

                        PUESTOS OPCIONALES


● CORTE DE JAMÓN IBÉRICO PRECIO PERSONA 8 EUROS
● 2 OSTRAS VIVAS/ PERSONA CON LIMÓN, ALIÑOS Y SERVICIO DE CAVA 15EUROS

●COPA DE CAVA 4 EUROS PERSONA

EVENTOS

65€ / per + %10 IVA

COMIDAS POPULARES
SERVICIO AUTOGESTIONADO

MENÚS (para un mínimo de 50 comensales adultos)

PAELLADAS

  •   Ensaladas mixtas

  • Croquetas y calamares

  • Jamón serrano y lomo de caña

POSIBLES PAELLAS A ELECCIÓN​

  • Paella de carne y verduras

  • Paella mixta (Carne, verduras y mariscos)

  • Fideua de carne y verduras 

  • Fideua mixta

POSTRE A ELECCIÓN

  • Helado con salsa de  frutos rojos y crujiente de canela

  • Helado con salsa de chocolate y galleta oreo

 

             Vino Navarro, agua, gas

   Café y copa de licor

De:

33€ /per

JAIAK

  •  Tostadica de atún y guindillas

  • Ensalada de mariscos y salsa cocktail

ENTRANTES PARA COMPARTIR

(a elección dos)

  • Tempura de langostinos

  • Jamón bodega y lomo de caña

  • Arroz negro con calamares y ali-oli

  • Bacalao laminado al pil-pil de ajoarriero

ELECCIÓN CARNE O PESCADO

  • Lomo de merluza en salsa verde fresca

  • Carrilleras de ibérico al oporto

  • Paletilla de cordero con verduras 

  • Zancarrón de Ternera con piperrada

POSTRE

  • Copa Valenciano ( helado de vainilla, zumo de naranja y Grand Marnier)

  • Copa de frutos rojos con helado y galleta crujiente

            Vino Navarro, agua, gas

   Café y copa de licor

*suplemento de solomillo 3€

De:

41€ / per

TXIKIS

  • Jamón serrano

  •  Fritos variados 

  • Pechugas de pollo con patatas

POSTRE

  • Polo de Bombón

                   Refrescos

De:

15€/per

¡OS ESPERAMOS!

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